El Xolís del Pirineu de Cal Tomàs es un embutido artesanal emblemático de la región del Pallars, en el Pirineo de Lleida.

Elaborado con lomo y jamón de primera calidad de cerdos criados de manera natural, se adereza con sal marina, pimienta negra y una pizca de nitrato potásico.

La mezcla se embute en tripa natural, se prensa manualmente y se deja curar lentamente durante cuatro meses en bodega, siguiendo métodos tradicionales que aportan un sabor auténtico y una textura inigualable. Ideal para degustar en rebanadas de pan de payés con tomate y un buen aceite de oliva.