El Vino Blanco TAÏKA con D.O Costers del Segre elaborado por la bodega Castell d’Encús, Talarn (Lleida), es un vino bivarietal hecho con uvas Sauvignon Blanc y Semillon. La vendimia es manual y recolectada en pequeñas cajas de 10 kg de uva exclusivamente de la propia finca. Vinificado en tinas de 25 Hl a baja temperatura. Fermentación detenida cuando el vino tiene el azúcar residual apropiado para generar la fermentación en botella. De esta manera todo el azúcar de la fermentación en botella proviene de la misma uva.

Estilo: Espumoso

Denominación: Costers del Segre

Variedades: Sauvignon Blanc y Semillon

Crianza: 30 meses

Nota de cata: de color aceituna verde, en nariz tiene notas minerales, ciertos lácticos de la crianza en botella y fruta de hueso. En boca la burbuja es fina y envuelve la boca sin agresividad. Complejo, salino, fino y con una buena acidez. Deja un post gusto largo con muchos matices.