Queso elaborado en Bagergue por la familia Tarrau. Su quesería fue la primera que se recuperó en el Valle de Arán y sus quesos siguen las recetas tradicionales de su familia. Su quesería puede visitarse.

Su queso azul es muy suave y asemeja en aroma y sabor al queso azul inglés. Tiene 2 meses de maduración y una floridura poco picante y suave, aunque de una intensidad considerable.

Ingredientes

Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, penicilium roqueforti, sal.

Formato de presentación

Pieza de 300 gr. Aproximados

Conservación

Conservar en nevera entre 3º/5ºC.

Preparación

Este queso es ideal para la cocina, hacer salsas para acompañar carnes, pastas, verduras…

Zona de origen

Valle de Aran (España)

Productor

Hormatges Tarrau (Bagergue)