Lalama es un vino tinto de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, elaborado por la bodega Dominio do Bibei. Este vino es un coupage predominantemente de Mencía (alrededor del 85%), complementado con variedades autóctonas como Brancellao, Mouratón, Sousón y un pequeño porcentaje de Garnacha Tintorera.

Las uvas provienen de viñedos con edades entre 15 y 100 años, situados a altitudes que oscilan entre los 300 y 700 metros sobre el nivel del mar, en suelos de pizarra, arcilla y granito.

La vendimia se realiza de forma manual, seguida de una fermentación en depósitos troncocónicos de roble francés. El vino envejece durante 13 meses en barricas de roble francés de varios usos, seguido de un período adicional en depósitos de roble y finalmente en botella antes de su comercialización.

En cata, Lalama se presenta con un color rojo picota brillante. En nariz, despliega aromas de frutas rojas maduras como cerezas y frambuesas, acompañadas de notas florales, herbáceas, balsámicas y sutiles toques especiados. En boca, es equilibrado y profundo, con taninos suaves, buena acidez y un final largo y persistente que deja una agradable sensación.